SHIGEMASU AWA SAKE

SHIGEMASU AWA SAKE

私たちが醸す「AWA SAKE」は、
瓶内二次発酵によって自然に生まれる泡を持つ日本酒の新しい表現です。
世界では、この特別な酒を「AWA SAKE」と呼んでいます。

一切の人工的なガスは加えず、蔵に受け継がれてきた発酵の力のみで仕上げました。
その泡は穏やかで気品があり、繊細な輝きを湛えています。

原料は米と米こうじ、水のみ。
古来より受け継がれてきた日本酒の精神を守りつつ、現代の醸造技術を重ねることで、
透明感と奥行きを併せ持つ味わいを引き出しました。

グラスに注げば細やかな泡がゆるやかなリズムで立ち昇り、華やかな香りが空間に広がります。
白い花の気配に熟した果実を思わせる香りが重なります。
桃、洋梨、赤い果実の瑞々しさ、
やわらかな南国果実のニュアンス。
まるで春風のように繊細で上品な香りが、
口に含む前から期待を高めます。

口に含むとシルクのように滑らかな質感が舌の上を流れ、穏やかな甘みと細やかな泡が一体となって広がります。
後半には上品な酸が姿を現し、余韻を端正に整えながら、清らかな清涼感を残して消えていきます。

繊細な旬の料理から、果実を用いたデザートまで、幅広い一皿と自然に寄り添う懐の深さも魅力です。

祝いの席にも、日常のひとときにも、
そっと寄り添う一杯であることを願って。