豚の紫蘇巻フライ おにぎりと一緒に
梅と青紫蘇であっさりフライ
お肉の中では熱を冷ます作用のある豚肉。からだが疲れている時の回復に役立ちます。こころが疲れている時にも有効なので、思い悩みがある時のお供にしてはいかがでしょう。紫蘇もその香りでストレスの軽減に良いとされているので、はぁ～と力を抜くのにおススメのお料理です。梅干しも疲労回復に役立ちます！
（レシピ制作：八女サヘホ）
材料：２人分
豚ロース薄切り ４枚
大葉 ４枚
梅干 １個
塩・胡椒 適量
小麦粉 大さじ２
卵 １個
パン粉 大さじ６
揚げ油 適量
おにぎり 小さめ４個
作り方
1. 梅干しは種を抜いて包丁で叩いておきます。豚肉は広げて軽く塩と胡椒をふり、大葉をのせます。
2. 1.の豚に叩いた梅をのせて、クルクル巻きます。小麦粉、割りほぐした卵、パン粉の順につけていき。１７０℃に熱した油で約４分揚げます。
3. 揚がったフライを斜め半分にカットし、おにぎりと一緒にお皿に盛り完成です。
食材帳
☆豚肉：ビタミンB群が多いので疲労回復や夏バテ防止に有効なお肉です。薬膳では消喝（糖尿病）に使用されたり、エイジングケアに使用されます。五臓の腎を補うのでお子様の成長期のからだ作りや年配の方の体力増強にも役立ちます。必須アミノ酸のトリプトファンがセロトニンの生成を促し、こころの安定にも役立つお肉です。
☆紫蘇：青紫蘇は赤い紫蘇の変異種ですが、一般に食べられるのは青い方になっています。大葉は商標登録されている商品名なので、普段に呼ぶ際は青紫蘇が正解です。芳香成分のペリルアルデヒドやリモネン、ピネンなどが食欲を刺激し、胃腸の調子を整えてくれます。殺菌効果もあるので食中毒防止を兼ねて生ものと合わせることが多いです。お刺身を食べる時はぜひ食べる事をおすすめします。
